Istruzioni:
- Preparare le Patate: Lavare bene le patate (non sbucciarle). Lessarle in acqua salata fino a quando saranno tenere, circa 20-25 minuti. Scolare e mantenere in caldo avvolte in un canovaccio pulito.
- Organizzare il Buffet: Disporre tutti gli ingredienti su vassoi separati: patate calde, fette di formaggio, salumi arrotolati, e le ciotoline con i sottaceti. Posizionare l'apparecchio Raclette al centro del tavolo.
- Riscaldare l'Apparecchio: Accendere l'apparecchio Raclette e attendere che la parte superiore sia ben calda.
- Fondere il Formaggio: Ogni commensale prende una padellina individuale, vi posiziona una o due fette di formaggio Raclette e la inserisce sotto la resistenza per fonderlo (3-5 minuti).
- Comporre il Piatto: Una volta che il formaggio è completamente fuso e leggermente dorato, estrarre la padellina con cautela.
- Versare e Condire: Versare il formaggio fuso generosamente sopra le patate bollenti nel proprio piatto.
- Abbinare: Accompagnare immediatamente il formaggio caldo con i salumi scelti, i cornichons e le cipolline per creare il contrasto agrodolce essenziale. Continuare questo ciclo per tutta la durata della cena.