Ingredienti:

  • 115g (1/2 tazza) di burro non salato, ammorbidito a temperatura ambiente
  • 200g (1 tazza) di zucchero semolato
  • 2 uova grandi
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia pura
  • 120g (1 tazza) di farina 00
  • 30g (1/4 tazza) di cacao amaro in polvere
  • 1/4 cucchiaino di sale fino
  • 1/2 cucchiaino di lievito in polvere per dolci
  • 170g (3/4 tazza) di burro di arachidi cremoso
  • 60g (1/4 tazza) di zucchero a velo
  • 1 cucchiaio di latte intero
  • 115g (4 oz) di cioccolato fondente di alta qualità, tritato finemente
  • 120ml (1/2 tazza) di panna fresca liquida

Istruzioni:

  1. Preriscaldare il forno a 180°C (350°F). Imburrare e rivestire con carta da forno la teglia.
  2. Lavorare il burro ammorbidito con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungere le uova una alla volta, poi la vaniglia.
  3. In una ciotola a parte, mescolare farina, cacao, sale e lievito.
  4. Aggiungere gradualmente gli ingredienti secchi al composto umido, mescolando fino ad amalgamare il tutto (attenzione a non lavorare troppo l'impasto).
  5. In un'altra ciotola, mescolare il burro di arachidi, lo zucchero a velo e il latte fino ad ottenere una crema liscia.
  6. Versare metà dell'impasto nella teglia preparata. Distribuire uniformemente il ripieno alle arachidi. Coprire con il restante impasto.
  7. Infornare per 25-30 minuti, o finché uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito (potrebbe avere qualche briciola attaccata, ma non deve essere bagnato).
  8. Lasciare raffreddare completamente nella teglia prima di tagliare a quadrotti.
  9. Scaldare la panna in un pentolino, versarla sul cioccolato tritato e mescolare fino a ottenere una ganache liscia e lucida. Versare la ganache sui quadrotti raffreddati e lasciare solidificare.