Ingredienti:

  • 200 g cioccolato fondente di alta qualità, al 70% di cacao, finemente tritato
  • 125 g mascarpone
  • 30 g zucchero a velo
  • 30 ml caffè espresso forte, raffreddato
  • 15 ml Marsala
  • 50 g savoiardi, sbriciolati finemente
  • Cacao amaro in polvere (facoltativo)

Istruzioni:

  1. Temperare il cioccolato fondente. Versare il cioccolato temperato negli stampi per praline, assicurandosi che le cavità siano ben ricoperte. Rovesciare gli stampi per eliminare l'eccesso di cioccolato e creare un guscio sottile. Raschiare l'eccesso di cioccolato dalla superficie dello stampo. Raffreddare in frigorifero fino a quando il cioccolato si sarà solidificato (circa 15-20 minuti).
  2. In una ciotola, mescolare il mascarpone con lo zucchero a velo fino ad ottenere una crema liscia. Aggiungere il caffè espresso e il Marsala, mescolando delicatamente. Incorporare i savoiardi sbriciolati.
  3. Togliere gli stampi dal frigorifero. Riempire le cavità con il ripieno al tiramisù, lasciando un piccolo spazio per chiudere con altro cioccolato.
  4. Versare un po' di cioccolato temperato sopra il ripieno, sigillando le praline. Livellare la superficie con una spatola.
  5. Raffreddare in frigorifero per almeno 30 minuti, o fino a quando il cioccolato si sarà completamente solidificato. Sformare delicatamente le praline dagli stampi.
  6. Spolverare le praline con cacao amaro in polvere (facoltativo).