Ingredienti:

  • 500g Patate farinose
  • 50g Burro non salato, fuso
  • 50g Latte intero, tiepido
  • 1 Uovo grande, sbattuto
  • 50g Grana Padano o Parmigiano Reggiano, grattugiato
  • 2 cucchiai Fecola di Patate
  • 1 cucchiaino Noce moscata, grattugiata
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Olio extravergine d'oliva q.b.

Istruzioni:

  1. Porta ad ebollizione acqua salata, cuoci le patate a tocchetti finché non diventano tenerissime.
  2. Scola le patate e passale nello schiacciapatate per ottenere un purè liscio.
  3. Trasferisci il purè in una ciotola. Aggiungi burro fuso, latte tiepido e uovo sbattuto. Mescola bene.
  4. Incorpora Grana Padano, fecola, noce moscata, sale e pepe. Mescola fino ad ottenere un composto omogeneo.
  5. Trasferisci il composto in una sac à poche. Forma piccole quenelle su una teglia rivestita con carta forno.
  6. Preriscalda il forno a 200°C. Inforna per 15-20 minuti, o finché non diventano dorati.
  7. Sforna e servi i 'Pop corn di patate' caldi o tiepidi.