Ingredienti:

  • 400g tonno in scatola all'olio d'oliva, ben scolato
  • 100g pane grattugiato fresco
  • 50g Parmigiano Reggiano grattugiato
  • 1 uovo grande, leggermente sbattuto
  • 60ml prezzemolo fresco tritato
  • 30ml basilico fresco tritato
  • 1 spicchio d'aglio, tritato
  • 1/4 cucchiaino peperoncino (facoltativo)
  • Sale e pepe nero macinato fresco q.b.
  • 30ml olio d'oliva, per cucinare

Istruzioni:

  1. In una ciotola grande, sbriciolare il tonno scolato con una forchetta.
  2. Aggiungere il pane grattugiato, il Parmigiano, l'uovo, il prezzemolo, il basilico, l'aglio tritato, il peperoncino (se usato), il sale e il pepe al tonno.
  3. Mescolare delicatamente tutti gli ingredienti fino a quando non saranno appena combinati. Fare attenzione a non mescolare troppo.
  4. Usando le mani, formare il composto in piccole palline di dimensioni uniformi (circa 2,5 cm di diametro).
  5. Scaldare l'olio d'oliva in una padella grande a fuoco medio. Aggiungere le polpette e cuocere, girandole di tanto in tanto, fino a doratura e cottura completa, circa 8-10 minuti.
  6. In alternativa, preriscaldare il forno a 190°C. Disporre le polpette su una teglia rivestita di carta forno. Cuocere per 15-20 minuti, o fino a doratura.
  7. Servire calde, tiepide o a temperatura ambiente.