Ingredienti:

  • 600g cosce di pollo disossate, senza pelle, tagliate a pezzi
  • 1 cucchiaio di olio extra vergine d'oliva
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 1/4 cucchiaino di pepe nero
  • 2 cucchiai di farina 00 (o amido di mais)
  • 1 cucchiaio di olio extra vergine d'oliva
  • 1 piccola cipolla, tritata finemente
  • 1 peperone rosso, senza semi e tritato
  • 1 peperone giallo, senza semi e tritato
  • 2 spicchi d'aglio, tritati
  • 400g pomodori pelati in scatola
  • 60ml aceto di vino rosso
  • 60ml zucchero semolato
  • 30ml salsa di soia
  • 15ml concentrato di pomodoro
  • 1/2 cucchiaino di origano secco
  • 1/4 cucchiaino di peperoncino (opzionale)
  • Sale e pepe nero q.b.
  • Prezzemolo fresco, tritato

Istruzioni:

  1. Preparare il Pollo: Mescolare i pezzi di pollo con olio d'oliva, sale e pepe. Infarinare, scrollando l'eccesso.
  2. Rosolare il Pollo: Scaldare l'olio d'oliva in una padella grande a fuoco medio-alto. Rosolare il pollo a lotti fino a doratura su tutti i lati. Mettere da parte.
  3. Soffriggere le Verdure: Nella stessa padella, soffriggere la cipolla fino a quando non si ammorbidisce. Aggiungere i peperoni e l'aglio; cuocere fino a quando non diventano teneri.
  4. Preparare la Salsa Agrodolce: Aggiungere i pomodori pelati, l'aceto di vino rosso, lo zucchero, la salsa di soia, il concentrato di pomodoro, l'origano e il peperoncino (se usato). Portare a ebollizione.
  5. Unire Pollo e Salsa: Rimettere il pollo nella padella. Far sobbollire fino a quando il pollo non è cotto e la salsa si è addensata (circa 10-15 minuti). Verificare che la temperatura interna raggiunga i 74°C.
  6. Servire: Guarnire con prezzemolo fresco e servire caldo.