Come Fare la Polenta Perfetta Ricetta della Nonna

Istruzioni:

1. In una pentola pesante, portare l'acqua a ebollizione. Aggiungere il sale.
2. Versare gradualmente la farina di mais a pioggia, mescolando continuamente con una frusta per evitare grumi. Abbassare la fiamma al minimo.
3. Cuocere a fuoco basso, mescolando frequentemente con un cucchiaio di legno, raschiando il fondo e i lati della pentola, per 45-60 minuti. La polenta si addenserà notevolmente e si staccherà dai lati della pentola.
4. La polenta è pronta quando è molto densa, cremosa e si stacca dai lati della pentola. Dovrebbe essere liscia, non granulosa. Assaggiare e aggiustare di sale.
5. Aggiungere il burro e il parmigiano grattugiato (opzionale) e mescolare fino a quando non si saranno sciolti e ben amalgamati.
6. Servire immediatamente.