Pizzette Rosse della Nonna Ricetta Facile e Genuina

Istruzioni:

1. Sciogliere il lievito e lo zucchero in acqua tiepida. Lasciare riposare per 5-10 minuti fino a quando non diventa schiumoso.
2. In una ciotola capiente, unire la farina e il sale. Aggiungere la miscela di lievito e l'olio d'oliva. Mescolare fino a formare un impasto.
3. Trasferire l'impasto su una superficie leggermente infarinata e impastare per 8-10 minuti, fino a quando non sarà liscio ed elastico.
4. Mettere l'impasto in una ciotola leggermente oliata, girandolo per rivestirlo. Coprire con pellicola trasparente e lasciare lievitare in un luogo caldo per 1 ora, o fino al raddoppio del volume.
5. Mentre l'impasto lievita, scaldare l'olio d'oliva in una casseruola a fuoco medio. Aggiungere l'aglio e cuocere fino a quando non sarà fragrante. Aggiungere la polpa di pomodoro, l'origano, il sale e il pepe. Far sobbollire per 15-20 minuti, mescolando occasionalmente.
6. Preriscaldare il forno a 220°C. Sgonfiare l'impasto e dividerlo in 12-15 porzioni uguali. Stendere ogni porzione in un piccolo cerchio (circa 8-10 cm di diametro). Disporre i cerchi su teglie rivestite di carta forno.
7. Distribuire generosamente il sugo di pomodoro su ogni pizzetta, lasciando un piccolo bordo.
8. Infornare per 15-20 minuti, o fino a quando la crosta non sarà dorata e il sugo non sarà gorgogliante.
9. Lasciare raffreddare leggermente prima di servire. Guarnire con Pecorino Romano o Parmigiano Reggiano grattugiato (opzionale). Le Pizzette rosse sono pronte.