Ingredienti:

  • 500g di farina 00
  • 7g di lievito di birra secco istantaneo
  • 10g di sale
  • 5g di zucchero
  • 30ml di olio d'oliva
  • 320ml di acqua tiepida
  • 500g di passata di pomodoro
  • 1 cucchiaino di origano secco
  • 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • 250g di mozzarella fresca
  • Olio d'oliva per condire

Istruzioni:

  1. In una ciotola grande, unisci la farina, il lievito, il sale e lo zucchero.
  2. Aggiungi l'olio d'oliva e l'acqua tiepida.
  3. Mescola fino a formare un impasto grezzo.
  4. Impasta su una superficie leggermente infarinata fino a ottenere un impasto liscio ed elastico (circa 8-10 minuti).
  5. Metti l'impasto in una ciotola leggermente oliata, girandolo per ricoprirlo.
  6. Copri con pellicola trasparente e lascia lievitare in un luogo caldo per 2-3 ore, o fino al raddoppio del volume.
  7. In una ciotola, unisci la passata di pomodoro, l'origano, l'aglio in polvere, il sale e il pepe.
  8. Preriscalda il forno a 232°C (450°F).
  9. Fodera una teglia con carta forno.
  10. Sgonfia l'impasto e stendilo per adattarlo alla teglia.
  11. Spalma la salsa di pomodoro uniformemente sull'impasto.
  12. Aggiungi la mozzarella.
  13. Irrora con olio d'oliva.
  14. Inforna per 20-25 minuti, o fino a quando la crosta è dorata e il formaggio è fuso e gorgogliante.
  15. Lascia raffreddare leggermente prima di tagliare a quadrati o rettangoli. Servire caldo.