Ingredienti:
- Farina 00: 300g
- Lievito di birra secco: 7g
- Acqua tiepida (40-46°C): 200ml
- Olio d'oliva extra vergine: 2 cucchiai
- Sale: 1 cucchiaino
- Pomodori pelati: 400g
- Olio d'oliva extra vergine: 1 cucchiaio
- Origano secco: 1 cucchiaino
- Aglio: 1 spicchio, tritato
- Sale: q.b.
- Pepe nero: q.b.
- Mozzarella fresca: 250g, a fette
- Prosciutto cotto: 150g, a fette
- Carciofini sott'olio: 150g, a spicchi
- Funghi champignon: 150g, a fette
- Olive Kalamata: 50g, denocciolate e tagliate a metà
Istruzioni:
- Prepara l'impasto: sciogli il lievito nell'acqua tiepida. In una ciotola, mescola farina e sale. Aggiungi il lievito e l'olio. Impasta fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico. Lascia lievitare per circa 1 ora e 30 minuti, o fino al raddoppio.
- Prepara la salsa: soffriggi l'aglio in olio d'oliva. Aggiungi i pomodori pelati, l'origano, sale e pepe. Fai sobbollire per circa 15 minuti.
- Assembla la pizza: preriscalda il forno a 230°C. Stendi l'impasto. Spalma la salsa di pomodoro. Aggiungi la mozzarella, il prosciutto, i carciofi, i funghi e le olive.
- Cuoci in forno per 15-20 minuti, o fino a doratura.
- Lascia raffreddare leggermente prima di tagliare e servire.