Ingredienti:

  • 500g piselli surgelati (preferibilmente 'petit pois')
  • 100g pancetta affumicata a cubetti
  • 1 cipolla bianca piccola, tritata finemente
  • 2 cucchiai olio extravergine d'oliva
  • 100ml brodo vegetale o di pollo
  • Sale q.b.
  • Pepe nero macinato fresco q.b.
  • Prezzemolo fresco tritato, per guarnire (opzionale)

Istruzioni:

  1. In una padella, scalda l'olio a fuoco medio. Aggiungi la pancetta a cubetti e cuoci finché non diventa croccante e dorata. Rimuovi la pancetta dalla padella e mettila da parte, lasciando il grasso nella padella.
  2. Aggiungi la cipolla tritata al grasso della pancetta nella padella. Cuoci a fuoco basso, mescolando spesso, finché la cipolla non diventa trasparente e dorata (circa 5-7 minuti).
  3. Versa i piselli surgelati nella padella con la cipolla soffritta. Mescola bene per amalgamare.
  4. Aggiungi il brodo vegetale o di pollo. Porta a ebollizione, quindi abbassa la fiamma, copri la padella e lascia cuocere per circa 8-10 minuti, o finché i piselli non sono teneri ma non sfatti.
  5. Aggiungi la pancetta croccante di nuovo nella padella. Condisci con sale e pepe a piacere. Assaggia e aggiusta il condimento se necessario. Scopri come cucinare piselli surgelati per esaltarne il sapore.
  6. Servi i piselli alla contadina caldi, guarniti con prezzemolo fresco tritato (se lo desideri).