Ingredienti:

  • 600 g di petto di pollo tagliato a fette di 1,5 cm
  • 10 ml di olio extravergine d'oliva
  • 5 g di sale marino
  • 2 g di pepe nero macinato fresco
  • 3 g di paprika dolce
  • 150 g di yogurt greco 0% grassi
  • 15 ml di succo di limone fresco
  • 10 g di prezzemolo fresco tritato
  • 1 g di aglio in polvere

Istruzioni:

  1. Asciugare perfettamente le fette di Petto di pollo con carta assorbente. Nota: l'umidità crea vapore e impedisce la rosolatura.
  2. Mescolare in una ciotola sale, pepe e paprika.
  3. Massaggiare il composto sulla carne. Assicurati che ogni centimetro sia coperto per una colorazione uniforme.
  4. Scaldare l'olio in una padella antiaderente. Aspetta che l'olio sia quasi al punto di fumare.
  5. Adagiare le fette di Petto di pollo. Cuocere 3-4 minuti per lato senza muovere la carne until vedi una crosticina color mogano ben definita.
  6. Spostare il pollo su un piatto di riposo. Questo passaggio evita che la carne continui a cuocere e diventi dura.
  7. Spegnere il fuoco. Aggiungere nella stessa padella lo yogurt greco, il succo di limone, l'aglio e il prezzemolo.
  8. Mescolare velocemente con una frusta o un cucchiaio per raccogliere i succhi della carne.
  9. Riportare il Petto di pollo in padella per 30 secondi. Girare le fette nella salsa vellutata per glassarle completamente.
  10. Servire immediatamente mentre la crema è ancora fluida.