Ingredienti:

  • 2 tazze di foglie di basilico fresco, non pressate (circa 60g)
  • 1/4 tazza di pinoli (circa 35g)
  • 2 spicchi d'aglio, sbucciati
  • 1/2 tazza di parmigiano grattugiato finemente (circa 50g)
  • 1/4 tazza di olio extra vergine d'oliva
  • 1 limone, scorza e succo (circa 2 cucchiai di succo)
  • Sale e pepe nero macinato fresco a piacere

Istruzioni:

  1. Misura tutti gli ingredienti e preparali.
  2. Nel robot da cucina, combina il basilico, i pinoli, l'aglio e il parmigiano.
  3. Frulla fino a tritare grossolanamente.
  4. Con il robot in funzione, versa lentamente l'olio d'oliva e il succo di limone fino a formare una pasta liscia.
  5. Condisci con sale e pepe a piacere.
  6. Assaggia e regola il condimento secondo necessità. Potrebbe essere necessario un po' più di succo di limone o parmigiano, a seconda delle tue preferenze.
  7. Trasferisci il pesto in un contenitore ermetico e conservalo in frigorifero.