Ingredienti:

  • 4 bistecche di pesce spada (circa 170g l'una)
  • 2 cucchiai olio d'oliva extra vergine
  • Sale e pepe nero q.b.
  • 1 tazza (100g) pangrattato
  • 1/4 tazza (60ml) olio d'oliva extra vergine
  • 1/4 tazza (60ml) vino bianco secco
  • 1/4 tazza (40g) olive Kalamata denocciolate, tritate grossolanamente
  • 1/4 tazza (40g) capperi, sciacquati e scolati
  • 1/4 tazza (40g) pomodori secchi sott'olio, scolati e tritati
  • 2 spicchi d'aglio, tritati
  • 1/4 tazza (15g) prezzemolo fresco, tritato
  • 1/4 tazza (15g) basilico fresco, tritato
  • Scorza di 1 limone
  • 1 cucchiaino origano secco

Istruzioni:

  1. Prepara il condimento: In una ciotola, combina pangrattato, olio d'oliva, vino bianco, olive, capperi, pomodori secchi, aglio, prezzemolo, basilico, scorza di limone e origano. Mescola bene e metti da parte.
  2. Condisci il pesce spada: Asciuga le bistecche di pesce spada con carta assorbente. Condisci generosamente con sale e pepe.
  3. Ricopri il pesce spada: Premi il composto di pangrattato saldamente su entrambi i lati di ogni bistecca di pesce spada, assicurandoti che siano ben ricoperte.
  4. Cuoci il pesce spada: Scalda l'olio d'oliva in una padella larga a fuoco medio. Aggiungi le bistecche di pesce spada e cuoci per 5-7 minuti per lato, o fino a doratura e cottura completa.
  5. Servi: Trasferisci le bistecche di pesce spada sui piatti. Condisci con un filo d'olio extra vergine, se desiderato, e servi immediatamente.