Ingredienti:

  • 2 peperoni grandi (gialli, rossi o arancioni)
  • 2 spicchi d'aglio
  • 50g pangrattato
  • 30g formaggio grattugiato (Parmigiano Reggiano o Grana Padano)
  • Un ciuffo di prezzemolo fresco
  • Olio extravergine d'oliva q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Un pizzico di origano secco (facoltativo)

Istruzioni:

  1. Lava, asciuga e taglia i peperoni a metà, nel senso della lunghezza. Rimuovi i semi e i filamenti interni.
  2. In una ciotola, mescola il pangrattato, il formaggio grattugiato, l'aglio tritato finemente, il prezzemolo tritato, un pizzico di sale, pepe e origano (se lo usi). Aggiungi l'olio extravergine d'oliva fino ad ottenere un composto umido ma non troppo liquido.
  3. Riempi le metà dei peperoni con il composto di pangrattato, pressando leggermente.
  4. Disponi i peperoni ripieni sulla teglia da forno (rivestita di carta forno, se preferisci). Irrora con un filo d'olio extravergine d'oliva.
  5. Inforna in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti, o finché i peperoni non sono teneri e il ripieno dorato e croccante. Controlla la cottura per evitare che il ripieno si bruci.
  6. Sforna i peperoni gratinati e lasciali intiepidire leggermente prima di servirli. I tuoi 'Peperoni a forno gratinati' sono pronti!