Ingredienti:

  • 320 g di Penne rigate
  • 4 l di Acqua
  • 10 g di Sale grosso
  • 300 g di Zucchine
  • 160 g di Tonno sott'olio (sgocciolato)
  • 1 spicchio d'aglio
  • 30 ml di Olio extravergine d'oliva
  • 2 g di Pepe nero macinato fresco
  • 10 g di Prezzemolo fresco tritato

Istruzioni:

  1. Scaldare l'olio in padella con lo spicchio d'aglio schiacciato. Aggiungere le zucchine tagliate a cubetti di circa 0,5 cm e saltare a fuoco vivace per 5-7 minuti finché non diventano dorate e tenere.
  2. Sgocciolare il tonno e aggiungerlo in padella insieme alle zucchine. Mescolare delicatamente per 2 minuti per scaldare il tonno senza sfaldarlo completamente.
  3. Cuocere le penne in acqua salata, scolandole 2 minuti prima del tempo indicato per averle molto al dente. Conservare un mestolo di acqua di cottura.
  4. Trasferire la pasta nella padella con il condimento, aggiungere l'acqua di cottura conservata e saltare a fuoco medio finché l'acqua non viene assorbita, creando un sugo lucido e legato.