Ingredienti:

  • 320 g penne rigate
  • 200 g salmone affumicato a fettine
  • 200 ml panna fresca liquida
  • 50 ml vodka (opzionale)
  • 30 g burro
  • 1 spicchio d'aglio
  • Prezzemolo fresco tritato, q.b.
  • Sale, q.b.
  • Pepe nero, q.b.
  • Olio extravergine d'oliva, q.b.

Istruzioni:

  1. Taglia il salmone a listarelle. Trita finemente il prezzemolo.
  2. Porta ad ebollizione abbondante acqua salata e cuoci le penne al dente.
  3. In una padella, sciogli il burro con un filo d'olio e l'aglio schiacciato.
  4. Rimuovi l'aglio e versa la vodka (se la usi). Lascia evaporare l'alcol per qualche secondo.
  5. Incorpora il salmone e la panna. Regola di sale e pepe. Cuoci a fuoco basso per pochi minuti, finché la salsa si addensa leggermente.
  6. Scola la pasta al dente, conservando un po' di acqua di cottura. Versa la pasta nella padella con il sugo.
  7. Mescola bene per amalgamare il tutto, aggiungendo un po' di acqua di cottura se necessario per ottenere la cremosità desiderata.
  8. Cospargi con prezzemolo fresco tritato e servi immediatamente.