Penne al Baffo La Ricetta Segreta della Nonna

Istruzioni:

1. Trita finemente la cipolla.
2. Sciogli il burro in una padella capiente a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata e soffriggi fino a quando diventa trasparente e dorata.
3. Alza la fiamma e versa la vodka nella padella. Lascia evaporare l'alcool per circa un minuto.
4. Abbassa la fiamma e aggiungi la passata di pomodoro. Mescola bene e condisci con sale, pepe e, se lo desideri, un pizzico di peperoncino.
5. Copri la padella e lascia sobbollire la salsa a fuoco basso per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto.
6. Nel frattempo, porta ad ebollizione una pentola grande di acqua salata. Aggiungi le penne e cuocile al dente, seguendo le istruzioni sulla confezione.
7. Aggiungi la panna alla salsa di pomodoro e mescola delicatamente. Cuoci per altri 2-3 minuti, fino a quando la salsa diventa cremosa e liscia.
8. Scola le penne al dente e versale direttamente nella padella con la salsa. Mescola bene per far amalgamare tutti i sapori.
9. Aggiungi il parmigiano grattugiato e mescola fino a quando si scioglie e la salsa diventa ancora più cremosa.
10. Servi le penne al baffo calde, guarnite con altro parmigiano grattugiato e un filo d'olio extra vergine d'oliva.