Ingredienti:

  • 1 kg di patate novelle, di piccole dimensioni (circa 2.2 lbs)
  • Acqua, q.b. per la bollitura
  • Sale grosso, q.b. per la bollitura
  • 4 cucchiai di olio extra vergine d'oliva (60 ml)
  • Sale fino, q.b.
  • Pepe nero macinato fresco, q.b.
  • Aglio in polvere (facoltativo), una punta di cucchiaino
  • Rosmarino fresco tritato (facoltativo), 1 cucchiaio

Istruzioni:

  1. Lavare le patate, metterle in una pentola con acqua fredda salata e portare a ebollizione. Cuocere fino a quando non sono tenere ma non sfatte (circa 15-20 minuti).
  2. Scolare le patate e lasciarle raffreddare leggermente.
  3. Disporre le patate su una teglia rivestita di carta forno. Schiacciare delicatamente ogni patata con uno schiacciapatate o il fondo di un bicchiere, creando una forma piatta e irregolare.
  4. Condire le patate schiacciate con olio extra vergine d'oliva, sale, pepe, aglio in polvere (se utilizzato) e rosmarino tritato (se utilizzato).
  5. Infornare in forno preriscaldato a 200°C (400°F) per circa 25-30 minuti, o fino a quando le patate non sono dorate e croccanti.
  6. Sfornare le patate e servirle immediatamente.