Ingredienti:

  • 800g di patate dolci a pasta arancione
  • 2 cucchiai di amido di mais (maizena)
  • 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
  • 1 cucchiaino di sale marino integrale
  • 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato
  • 1 cucchiaino di paprika affumicata
  • 1 rametto di rosmarino fresco tritato
  • 1 pizzico di aglio in polvere

Istruzioni:

  1. Pelare le patate dolci e tagliarle in cubetti uniformi di circa 2 cm per lato per garantire una cottura omogenea.
  2. Trasferire i cubetti in una ciotola capiente. Spolverare con l'amido di mais e mescolare bene finché non sono opachi, quindi aggiungere l'olio e il mix di spezie.
  3. Foderare una teglia con carta forno e distribuire le patate in un unico strato, evitando che i pezzi si tocchino per permettere la circolazione dell'aria.
  4. Cuocere in forno ventilato preriscaldato a 200°C per 30 minuti finché non risultano caramellate e rigide al tatto.