Ingredienti:

  • 1 kg patate a pasta gialla, di media grandezza
  • 60 ml olio extra vergine d'oliva italiano
  • 2 rametti di rosmarino fresco, tritato
  • 2 spicchi d'aglio, schiacciati
  • Sale fino q.b.
  • Pepe nero macinato fresco q.b.
  • Un pizzico di peperoncino in polvere (opzionale)

Istruzioni:

  1. Sbucciare e tagliare le patate a pezzi di circa 2-3 cm, cercando di renderli uniformi per una cottura omogenea.
  2. Mettere le patate in una pentola grande con acqua fredda salata. Portare a ebollizione e cuocere per circa 8-10 minuti, o finché non sono leggermente tenere ma ancora sode.
  3. Scolare bene le patate in uno scolapasta. Rimetterle nella pentola (o in una ciotola) e scuoterle delicatamente per irruvidire i bordi.
  4. In una ciotola grande, mescolare le patate con l'olio d'oliva, il rosmarino tritato, l'aglio schiacciato, il sale, il pepe e il peperoncino (se usato). Mescolare bene per ricoprire uniformemente.
  5. Preriscaldare il forno a 200°C. Stendere le patate in un unico strato su una teglia rivestita di carta forno (opzionale).
  6. Cuocere in forno per 35-45 minuti, girando a metà cottura, o finché non sono dorate e croccanti. Controllare per evitare che brucino!
  7. Servire le patate croccanti al forno calde e croccanti immediatamente.