Ingredienti:

  • 1 kg di patate (preferibilmente a pasta gialla)
  • Acqua fredda, quanto basta per coprire le patate
  • 1 cucchiaio di sale grosso (circa 15g)
  • (Facoltativo) 1-2 foglie di alloro
  • (Facoltativo) Qualche grano di pepe nero

Istruzioni:

  1. Lavare accuratamente le patate sotto acqua corrente.
  2. Mettere le patate nella pentola e coprire con acqua fredda. Aggiungere sale, alloro e pepe (se usati).
  3. Portare a ebollizione, poi abbassare la fiamma e cuocere per 20-30 minuti.
  4. Verificare la cottura con una forchetta. Se entra facilmente, le patate sono pronte.
  5. Scolare immediatamente le patate in un colino.
  6. Rimettere le patate nella pentola calda e asciugare a fuoco bassissimo per qualche minuto.
  7. Servire le patate bollite calde o tiepide, condite a piacere.