Ingredienti:

  • 320 g pasta corta (penne, fusilli, farfalle)
  • 250 g pomodorini ciliegino
  • 150 g mozzarella fior di latte
  • 50 g olive taggiasche denocciolate
  • 2 cucchiai capperi sotto sale
  • 1 spicchio d'aglio (opzionale)
  • Basilico fresco
  • Olio extravergine d'oliva q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe nero macinato fresco q.b.

Istruzioni:

  1. Portare a ebollizione una pentola d'acqua salata e cuocere la pasta al dente.
  2. Scolare la pasta e passarla sotto l'acqua fredda per fermare la cottura. Scolare bene.
  3. In una ciotola grande, unire i pomodorini, la mozzarella, le olive, i capperi e l'aglio (se lo si usa).
  4. Aggiungere l'olio extravergine d'oliva, il sale e il pepe. Mescolare delicatamente.
  5. Aggiungere la pasta raffreddata al condimento e mescolare bene.
  6. Aggiungere il basilico spezzettato a mano. Coprire e far raffreddare in frigorifero per almeno 30 minuti. Servire fredda.