Ingredienti:

  • 250g farina 00
  • 150 ml acqua tiepida
  • 5g lievito di birra fresco oppure 2g lievito di birra secco
  • 15g zucchero semolato
  • 25 ml olio extra vergine d'oliva
  • 5g sale fino
  • 200g Nutella
  • Olio di semi di arachide q.b. per friggere

Istruzioni:

  1. Sciogli il lievito nell'acqua tiepida con lo zucchero. Lascia riposare per circa 5 minuti, finché non si forma una schiuma in superficie.
  2. In una ciotola, versa la farina e aggiungi il lievito attivato. Inizia a mescolare, poi aggiungi l'olio e il sale. Impasta fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.
  3. Forma una palla con l'impasto, mettila in una ciotola leggermente oliata, copri con pellicola trasparente e lascia lievitare in un luogo caldo per almeno 1 ora, o finché non raddoppia di volume.
  4. Sgonfia l'impasto lievitato e stendilo su una spianatoia infarinata ad uno spessore di circa 3-4 mm.
  5. Utilizzando un tagliapasta rotondo o un bicchiere, ricava dei dischi di pasta.
  6. Metti un cucchiaino abbondante di Nutella al centro di ogni disco.
  7. Inumidisci i bordi del disco con poca acqua e piega a metà, formando una mezzaluna. Sigilla bene i bordi premendo con una forchetta. Assicurati che la chiusura sia perfetta per evitare che la Nutella fuoriesca durante la frittura.
  8. Scalda l'olio di semi in una pentola alta a circa 170-180°C. Friggi i panzerotti pochi alla volta, finché non sono dorati e gonfi su entrambi i lati.
  9. Scola i panzerotti con una schiumarola e adagiali su carta assorbente per rimuovere l'olio in eccesso.
  10. Servi i panzerotti caldi, per gustare al meglio il cuore fondente di Nutella.