Ingredienti:

  • 400g Pane Toscano raffermo a cubetti
  • 500g Pomodori maturi a pezzi
  • 1 Cetriolo a rondelle
  • 1 Cipolla Rossa di Tropea affettata
  • 1 gambo di Sedano tritato
  • Basilico fresco
  • 50ml Aceto di Vino Bianco
  • 80ml Olio Extra Vergine di Oliva
  • Sale q.b.
  • Pepe Nero q.b.
  • Acqua fredda q.b.

Istruzioni:

  1. Ammorbidire il Pane: Immergere i cubetti di pane in acqua fredda per 5-10 minuti, finché non sono ammorbiditi. Strizzare bene.
  2. Preparare le Verdure: Tagliare e preparare tutte le verdure come indicato.
  3. Tostare il Pane (Opzionale): Tostare leggermente i cubetti di pane in forno a 180°C per 5 minuti o in padella.
  4. Condire le Verdure: Mescolare i pomodori, il cetriolo, la cipolla rossa, il sedano e il basilico in una ciotola.
  5. Preparare il Condimento: Emulsionare l'aceto di vino bianco, l'olio extra vergine di oliva, il sale e il pepe.
  6. Assemblare la Panzanella: Aggiungere il pane strizzato e (eventualmente) tostato alle verdure. Versare il condimento e mescolare.
  7. Lasciare Riposare: Coprire e lasciare riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
  8. Servire: Servire la panzanella fresca, guarnita con basilico fresco e olio extra vergine di oliva.