Ingredienti:

  • 500 ml panna fresca liquida
  • 100 g zucchero semolato
  • 8 g gelatina in fogli
  • 1 baccello di vaniglia (o 1 cucchiaino di estratto di vaniglia)
  • Un pizzico di sale (facoltativo)

Istruzioni:

  1. Ammorbidire la gelatina: Mettere la gelatina in acqua fredda per circa 10 minuti, finché non diventa morbida.
  2. Preparare la panna: Versare la panna in un pentolino. Aggiungere lo zucchero, il baccello di vaniglia inciso (o l'estratto) e, se lo si desidera, un pizzico di sale.
  3. Scaldare la panna: A fuoco basso, scaldare la panna mescolando delicatamente, fino a quando lo zucchero non si è completamente sciolto. Non far bollire!
  4. Sciogliere la gelatina: Togliere la panna dal fuoco. Strizzare bene la gelatina ammorbidita e aggiungerla alla panna calda, mescolando finché non si è completamente sciolta.
  5. Versare negli stampini: Filtrare il composto attraverso un colino a maglie fini e versarlo negli stampini individuali.
  6. Raffreddare: Lasciare raffreddare a temperatura ambiente per circa 30 minuti, quindi trasferire in frigorifero per almeno 3 ore per far solidificare completamente.
  7. Sformare (facoltativo): Per sformare, immergere brevemente il fondo degli stampini in acqua calda per qualche secondo. Passare un coltello lungo il bordo e capovolgere su un piatto da portata.