Panini dolci con gocce di Soffici e Golosi

Istruzioni:

1. Sciogliere il lievito nel latte tiepido con un cucchiaino di zucchero. Lasciare riposare per 10 minuti.
2. Mescolare le farine, lo zucchero, il sale e la scorza di limone in una ciotola.
3. Aggiungere l'uovo e il composto di lievito e latte. Impastare fino ad ottenere un composto omogeneo.
4. Aggiungere il burro a pezzetti, un po' alla volta, impastando fino a che sia completamente incorporato.
5. Formare una palla con l'impasto, metterla in una ciotola, coprire con pellicola e lasciare lievitare per circa 1 ora.
6. Sgonfiare l'impasto e dividerlo in 8-10 porzioni uguali. Formare delle palline e appiattirle leggermente.
7. Disporre le gocce di cioccolato al centro di ogni panino e richiudere sigillando bene i bordi.
8. Disporre i panini su una teglia rivestita di carta forno, coprire con un panno umido e lasciare lievitare per altri 30 minuti.
9. Preriscaldare il forno a 180°C. Sbattere il tuorlo con il latte e spennellare delicatamente la superficie dei panini.
10. Infornare per 15-20 minuti, o fino a doratura.
11. Sfornare i panini e lasciarli raffreddare su una griglia. Spolverare con zucchero a velo (facoltativo).