Ingredienti:

  • 500g farina tipo 0
  • 280ml acqua tiepida a 35°C
  • 7g lievito di birra secco
  • 1 cucchiaino di miele
  • 30ml olio extravergine d'oliva
  • 10g sale fino

Istruzioni:

  1. In una ciotola, sciogliete il lievito di birra secco e il miele nell'acqua tiepida. Lasciate riposare per 5 minuti finché non si forma una leggera schiuma in superficie.
  2. Unite la farina e l'olio extravergine d'oliva al composto liquido e iniziate a impastare vigorosamente.
  3. A metà del processo di impasto, aggiungete il sale fino. Continuate a lavorare la massa per circa 10 minuti fino a ottenere un panetto liscio, elastico e non appiccicoso.
  4. Formate una palla, ungetela leggermente d'olio e riponetela in una ciotola coperta con pellicola. Lasciate lievitare in un luogo tiepido per circa 90-120 minuti, o fino al raddoppio del volume.
  5. Dividete l'impasto in 8 parti uguali, stendetele con un mattarello e cuocete in una padella in ghisa o antiaderente ben calda per pochi minuti per lato fino a doratura.