Ingredienti:

  • 500g farina 00
  • 320ml acqua tiepida
  • 7g lievito di birra fresco oppure 2.5g lievito di birra secco
  • 10g sale fino
  • 30ml olio extravergine d'oliva
  • 1 cucchiaino di miele (opzionale)
  • 50g prezzemolo fresco tritato finemente
  • 1 cucchiaino cumino in polvere
  • 1/2 cucchiaino curcuma in polvere
  • 1/4 cucchiaino pepe nero macinato

Istruzioni:

  1. Sciogli il lievito nell'acqua tiepida con un pizzico di miele (se lo usi). Lascia riposare per 5-10 minuti finché non si forma una schiuma.
  2. In una ciotola capiente (o nella ciotola del robot da cucina), versa la farina e il sale. Aggiungi l'acqua con il lievito attivato e l'olio d'oliva.
  3. Impasta energicamente per circa 10-15 minuti a mano, oppure per 8-10 minuti con il robot da cucina, fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.
  4. Aggiungi il prezzemolo tritato, il cumino, la curcuma e il pepe nero all'impasto. Impasta brevemente per distribuire uniformemente gli aromi.
  5. Forma una palla con l'impasto, mettila in una ciotola leggermente unta con olio d'oliva, copri con un canovaccio umido e lascia lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora, o finché non raddoppia di volume.
  6. Sgonfia delicatamente l'impasto e trasferiscilo su una teglia rivestita di carta forno. Modella l'impasto nella forma desiderata (rotonda, ovale, a treccia…).
  7. Copri nuovamente con il canovaccio umido e lascia lievitare per altri 30 minuti.
  8. Preriscalda il forno a 200°C. Inforna il pane per 25-30 minuti, o finché non risulta dorato e cotto. Se necessario, copri la superficie con un foglio di alluminio negli ultimi minuti di cottura per evitare che si bruci.
  9. Sforna il pane e lascialo raffreddare su una griglia prima di tagliarlo e servirlo.