Pancake con Yogurt Soffici in 15 Minuti

Istruzioni:

1. In una ciotola capiente, unite lo yogurt greco e l'uovo intero. Mescolate con una frusta a mano finché il composto non risulta liscio, cremoso e privo di grumi.
2. Setacciate la farina direttamente nella ciotola con i liquidi. Aggiungete lo zucchero, il lievito, il bicarbonato e il pizzico di sale.
3. Mescolate brevemente con la frusta. È fondamentale non lavorare troppo l'impasto: la presenza di piccoli grumi garantisce una consistenza finale più soffice.
4. Scaldate una padella antiaderente a fuoco medio-basso e ungetela leggermente con il burro.
5. Versate un mestolo di impasto per ogni pancake. Quando compaiono le prime bollicine in superficie e i bordi appaiono opachi, girate il pancake con una spatola.
6. Completate la cottura per un altro minuto finché entrambi i lati non risultano dorati in modo uniforme.