Ingredienti:

  • 250g farina 00
  • 7g lievito di birra secco
  • 1 cucchiaio zucchero
  • ½ cucchiaino sale
  • 2 cucchiai olio extra vergine d'oliva
  • 150ml acqua tiepida
  • 200g passata di pomodoro
  • 150g mozzarella fior di latte grattugiata
  • 50g parmigiano reggiano grattugiato
  • 1 cucchiaio olio extra vergine d'oliva
  • 1 cucchiaino origano secco
  • Sale e pepe q.b.
  • Salame piccante a fette (opzionale)
  • Prosciutto cotto a cubetti (opzionale)
  • Funghi champignon affettati (opzionale)
  • Olive denocciolate (opzionale)

Istruzioni:

  1. In una ciotola capiente, mescola la farina, il lievito, lo zucchero e il sale.
  2. Aggiungi l'olio d'oliva e l'acqua tiepida.
  3. Mescola fino a formare un impasto grezzo.
  4. Impasta per 5-7 minuti fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.
  5. Metti l'impasto in una ciotola leggermente oliata, copri e lascia lievitare in un luogo caldo per 30 minuti.
  6. In una ciotola, mescola la passata di pomodoro, la mozzarella, il parmigiano, l'olio d'oliva, l'origano, il sale e il pepe.
  7. Mescola bene.
  8. Prepara eventuali condimenti desiderati (ad esempio, affetta il salame piccante, taglia i funghi).
  9. Preriscalda il forno a 180°C.
  10. Ungi o fodera una teglia per muffin.
  11. Sgonfia l'impasto e dividilo in 12 porzioni uguali.
  12. Stendi ogni porzione in un piccolo cerchio.
  13. Premi ogni cerchio in una cavità per muffin, formando un incavo.
  14. Metti il ripieno in ogni cavità per muffin.
  15. Aggiungi i condimenti desiderati.
  16. Inforna per 20-25 minuti, o fino a doratura e il formaggio è fuso e gorgogliante.
  17. Lascia raffreddare leggermente nella teglia per muffin prima di trasferire su una griglia per raffreddare completamente.