Ingredienti:

  • 150 g di farina 00
  • 80 g di zucchero semolato
  • 10 g di lievito per dolci
  • 1 pizzico di sale
  • 120 ml di latte intero
  • 60 ml di olio di semi di girasole
  • 1 uovo medio
  • 5 ml di estratto di vaniglia
  • 100 g di gocce di cioccolato fondente (70% cacao)
  • 20 g di gocce di cioccolato extra per la decorazione

Istruzioni:

  1. Setacciare la farina, il lievito e il sale in una ciotola. Aggiungere lo zucchero e mescolare brevemente con la frusta per aerare la farina.
  2. In un contenitore separato, sbattere l'uovo con l'olio di semi, il latte e la vaniglia fino a ottenere un composto omogeneo.
  3. Versare i liquidi sugli ingredienti secchi. Mescolare con una spatola usando movimenti lenti e circolari solo fino a quando l'impasto è appena amalgamato. Nota: non mescolare troppo per evitare muffin duri.
  4. Incorporare le 100 g di gocce di cioccolato fondente distribuendole bene con la spatola.
  5. Riempire i pirottini per circa 3/4 della loro altezza.
  6. Disporre i pirottini nel cestello della friggitrice ad aria senza sovrapporli.
  7. Decorare la superficie di ogni muffin con le gocce di cioccolato extra.
  8. Cuocere a 160°C per 15 minuti until la superficie è dorata e un toothpick esce pulito.
  9. Sfornare e lasciare raffreddare 5 minuti prima di toglierli dai pirottini.