Ingredienti:
- 8 fette di pane per toast (spessore 1 cm)
- 250 g di mozzarella fior di latte
- 10 g di burro
- 2 uova
- 100 g di pangrattato
- 30 g di farina 00
- 5 g di sale
- 500 ml di olio di semi di arachidi
Istruzioni:
- Tagliare la mozzarella a fette uniformi di circa 5 mm e tamponarle accuratamente con carta assorbente. Nota: Rimuovere l'umidità evita che il pane diventi mollo.
- Se il pane è fresco, tostare leggermente le fette in padella con un goccio di burro. Nota: Questo crea una barriera extra contro l'olio.
- Posizionare una fetta di mozzarella su una fetta di pane, lasciando 1 cm di bordo libero.
- Coprire con la seconda fetta e premere fermamente i bordi con una forchetta per sigillare il sandwich.
- Passare ogni sandwich nella farina, scuotendo via l'eccesso. Nota: La farina deve essere un velo leggero.
- Immergere i sandwich nell'uovo sbattuto con il sale.
- Coprire interamente con il pangrattato, premendo bene sui lati per chiudere ogni spazio.
- Scaldare l'olio di semi a 170°C.
- Friggere per circa 2-3 minuti per lato until il colore diventa mogano dorato.
- Scolare su carta assorbente prima di servire immediatamente.