Ingredienti:

  • 1 confezione di pasta sfoglia rettangolare pronta (250g)
  • 1 uovo, sbattuto
  • Semi di sesamo (opzionale)
  • 250g di ricotta fresca
  • 3 cucchiai di panna fresca liquida (45 ml)
  • 2 cucchiai di erba cipollina fresca tritata finemente
  • 1 cucchiaio di succo di limone fresco (15 ml)
  • Sale e pepe nero macinato fresco, q.b.
  • 200g di salmone affumicato a fette sottili
  • Qualche fogliolina di aneto fresco

Istruzioni:

  1. Stendi la pasta sfoglia su un piano leggermente infarinato. Taglia dei rettangoli o quadrati di circa 8x8 cm. Bucherella la superficie con una forchetta, spennella con l'uovo sbattuto e cospargi con semi di sesamo (se vuoi).
  2. Disponi i rettangoli di pasta sfoglia su una teglia rivestita di carta forno. Cuoci in forno preriscaldato a 200°C per 15-20 minuti, o fino a doratura. Lascia raffreddare completamente.
  3. In una ciotola, mescola la ricotta con la panna, l'erba cipollina e il succo di limone. Aggiusta di sale e pepe. Amalgama bene fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.
  4. Disponi un rettangolo di pasta sfoglia su un piatto. Distribuisci uno strato di crema di ricotta, poi uno strato di salmone affumicato. Sovrapponi un altro rettangolo di pasta sfoglia e ripeti gli strati. Termina con un ultimo rettangolo di pasta sfoglia.
  5. Decora la millefoglie con un ciuffetto di crema di ricotta (se usi la sac à poche) e qualche fogliolina di aneto fresco. Servi immediatamente.