Ingredienti:

  • 100g albumi d'uovo, a temperatura ambiente
  • 200g zucchero semolato
  • Un pizzico di sale fino
  • Qualche goccia di succo di limone (opzionale)
  • Aroma a piacere (vaniglia, limone, caffè, ecc.)

Istruzioni:

  1. Preriscalda il forno a 90°C. Rivesti una teglia con carta forno.
  2. Nella ciotola pulita, aggiungi gli albumi e il sale. Inizia a montare a velocità media finché non diventano spumosi.
  3. Aggiungi lo zucchero gradualmente, un cucchiaio alla volta, continuando a montare.
  4. Aggiungi le gocce di succo di limone (se lo usi) e l'aroma scelto.
  5. Continua a montare finché il composto non è lucido, sodo e forma picchi morbidi.
  6. Trasferisci il composto nella sac à poche. Forma le meringhe sulla teglia rivestita di carta forno.
  7. Inforna le meringhe nel forno preriscaldato.
  8. Cuoci per 1-2 ore, o finché non sono croccanti al tatto e si staccano facilmente dalla carta forno.
  9. Spegni il forno e lascia raffreddare le meringhe all'interno con lo sportello leggermente aperto per un'ora.
  10. Gusta le meringhe così come sono, oppure utilizzale per decorare dolci e torte.