Ingredienti:

  • 2 uova grandi (110 g)
  • 1 cucchiaio di latte o panna (15 ml)
  • 1 cucchiaio di burro non salato (14 g)
  • Sale e pepe nero macinato fresco q.b.
  • Ripieni opzionali (circa ¼ tazza): formaggio grattugiato (Parmigiano Reggiano o Fontina), prosciutto cotto a dadini, funghi saltati, erbe tritate (prezzemolo, erba cipollina)

Istruzioni:

  1. Preparare le uova: Sbattere le uova, il latte/panna, il sale e il pepe insieme in una ciotola fino a quando non saranno leggermente spumose.
  2. Scaldare la padella: Sciogliere il burro nella padella antiaderente da 20 cm a fuoco medio. La padella è pronta quando il burro è sciolto, ma non dorato.
  3. Versare il composto di uova: Versare il composto di uova nella padella calda.
  4. Cuocere l'omelette: Lasciare che le uova si rapprendano attorno ai bordi. Quindi, spingere delicatamente l'uovo cotto dai bordi verso il centro, inclinando la padella in modo che l'uovo crudo scorra sotto. Ripetere questo processo fino a quando la maggior parte dell'uovo è rappreso, ma la parte superiore è ancora leggermente umida.
  5. Aggiungere i ripieni (facoltativo): Cospargere i ripieni scelti su una metà dell'omelette.
  6. Piegare e finire: Piegare delicatamente l'omelette a metà usando la spatola. Cuocere per altri 30 secondi per scaldare i ripieni.
  7. Servire: Far scivolare l'omelette su un piatto e servire immediatamente.