Ingredienti:
- 4 fette di pane italiano (circa 100g)
- 2 cucchiai di olio d'oliva (30ml)
- 1/2 cucchiaino di erbe aromatiche italiane essiccate (2.5ml)
- Sale e pepe q.b.
- 225g di mozzarella fresca (bocconcini o una palla)
- 340g di pomodorini, tagliati a metà
- 115g di prosciutto affettato sottilmente, a pezzetti
- 40g di olive nere denocciolate e tagliate a metà
- Un piccolo mazzetto di foglie di basilico fresco tritate grossolanamente
- 3 cucchiai di olio extra vergine d'oliva (45ml)
- 1 cucchiaio di aceto balsamico (15ml)
- 1 cucchiaino di senape di Digione (5ml)
- 1 spicchio d'aglio tritato (circa 1 cucchiaino)
- Sale e pepe q.b.
Istruzioni:
- Preparare i crostini: Preriscaldare il forno a 190°C. Tagliare il pane a cubetti, condire con olio d'oliva, erbe aromatiche, sale e pepe. Cuocere fino a doratura e croccante, circa 5 minuti. Lasciare raffreddare.
- Preparare la vinaigrette: In una ciotola, sbattere insieme olio d'oliva, aceto balsamico, senape di Digione, aglio, sale e pepe.
- Assemblare l'insalata: In una grande ciotola, unire mozzarella, pomodori, prosciutto, olive e basilico.
- Condire l'insalata: Versare la vinaigrette sull'insalata e mescolare delicatamente per amalgamare.
- Aggiungere i crostini: Poco prima di servire, aggiungere i crostini all'insalata. Mescolare leggermente per evitare che si ammorbidiscano.
- Servire immediatamente: Gustare la vostra Insalata Sfiziosa Arcobaleno!