Ingredienti:

  • 300g pollo cotto, sfilacciato o a dadini
  • 75g cuori di carciofo marinati, tagliati in quarti
  • 40g pomodori secchi sott'olio, sgocciolati e tritati
  • 40g olive Kalamata, denocciolate e dimezzate
  • 60ml maionese
  • 30ml olio d'oliva extra vergine
  • 15ml succo di limone
  • 1 cucchiaino di senape di Dijon
  • 1/4 cucchiaino di sale
  • 1/4 cucchiaino di pepe nero macinato fresco
  • 10g basilico fresco tritato

Istruzioni:

  1. Tagliare a dadini il pollo cotto, tagliare in quarti i cuori di carciofo, tritare i pomodori secchi, dimezzare le olive e tritare il basilico.
  2. In una grande ciotola, unire il pollo, i carciofi, i pomodori secchi e le olive.
  3. In una piccola ciotola a parte, sbattere insieme la maionese, l'olio d'oliva, il succo di limone, la senape di Dijon, il sale e il pepe.
  4. Versare il condimento sopra il composto di pollo e mescolare delicatamente per amalgamare.
  5. Aggiungere il basilico tritato.
  6. Coprire la ciotola e refrigerare per almeno 15 minuti per far amalgamare i sapori.
  7. Servire freddo, preferibilmente su un letto di lattuga.