Ingredienti:

  • 500g pomodorini ciliegino, tagliati a metà
  • 30ml olio d'oliva extra vergine
  • 5ml origano essiccato
  • 2.5ml sale
  • 1.25ml pepe nero macinato fresco
  • 400g ceci in scatola, scolati e sciacquati
  • 45ml tahini (pasta di semi di sesamo)
  • 30ml succo di limone fresco
  • 1 spicchio d'aglio, tritato
  • 30ml acqua ghiacciata
  • 30ml olio extra vergine d'oliva (opzionale)
  • Sale e pepe, q.b.
  • Guarnizioni opzionali: paprika, prezzemolo tritato, olio extra vergine d'oliva, pinoli

Istruzioni:

  1. Preriscalda il forno a 200°C. Mescola i pomodorini ciliegino tagliati a metà con olio d'oliva, origano, sale e pepe. Stendi su una teglia rivestita di carta forno (se la usi). Arrostisci per 30 minuti, o finché non si saranno ammorbiditi e leggermente caramellati.
  2. Scola e sciacqua accuratamente i ceci in scatola.
  3. Combina i pomodorini ciliegino arrostiti (incluso il succo accumulato), i ceci, il tahini, il succo di limone, l'aglio e l'acqua ghiacciata in un robot da cucina o frullatore.
  4. Frulla fino ad ottenere un composto molto liscio e cremoso, raschiando i lati se necessario. Aggiungi l'olio d'oliva opzionale per una maggiore cremosità e frulla di nuovo.
  5. Assaggia e regola il condimento con sale e pepe secondo necessità. L'Hummus di pomodorini è pronto.
  6. Trasferisci l'hummus in una ciotola da portata. Irrora con olio extra vergine d'oliva, cospargi con paprika e prezzemolo tritato e guarnisci con pinoli (opzionale).