Grissini al Pesto La Ricetta Croccante che ti Farà Impazzire

Istruzioni:

1. Attiva il lievito: combina acqua tiepida, zucchero e lievito in una ciotola. Lascia riposare finché non diventa spumoso (5-10 minuti).
2. Prepara l'impasto: in una ciotola grande, combina farina e sale. Aggiungi la miscela di lievito e l'olio d'oliva. Mescola fino a formare un impasto grezzo.
3. Impasta l'impasto: versa l'impasto su una superficie leggermente infarinata e impasta per 5-7 minuti, fino a quando non sarà liscio ed elastico.
4. Prima lievitazione: metti l'impasto in una ciotola leggermente oliata, girandolo per ricoprirlo. Copri e lascia lievitare in un luogo caldo fino al raddoppio delle dimensioni (circa 1 ora).
5. Prepara la miscela di pesto: in una piccola ciotola, combina pesto e parmigiano grattugiato.
6. Stendi l'impasto: preriscalda il forno a 190°C. Rivesti una teglia con carta forno. Sgonfia l'impasto lievitato. Dividi l'impasto a metà. Stendi una metà in un rettangolo sottile su una superficie leggermente infarinata.
7. Spalma il pesto: stendi metà della miscela di pesto uniformemente sull'impasto.
8. Taglia e torci: usando un tagliapizza o un coltello affilato, taglia l'impasto a strisce sottili. Torci delicatamente ogni striscia e posizionala sulla teglia preparata. Ripeti con l'impasto e il pesto rimanenti.
9. Spennella con l'uovo e il parmigiano: spennella ogni grissino con l'uovo sbattuto e cospargi con altro parmigiano grattugiato.
10. Cuoci: cuoci in forno per 15-20 minuti, o fino a quando non saranno dorati e croccanti.
11. Raffredda: lascia raffreddare i grissini sulla teglia per alcuni minuti prima di trasferirli su una griglia per raffreddare completamente.