Ingredienti:

  • 4 cucchiai (60 ml) olio extra vergine d'oliva
  • 2 spicchi d'aglio, tritati
  • 1 limone, scorza e succo
  • 1 cucchiaio (15 ml) prezzemolo fresco, tritato
  • 1 cucchiaino (5 ml) origano secco
  • ½ cucchiaino (2.5 ml) peperoncino rosso in scaglie (opzionale)
  • Sale e pepe nero macinato fresco q.b.
  • 4 filetti piccoli di branzino (circa 170g ciascuno), con o senza pelle, a seconda delle preferenze
  • 8 gamberi grandi, sgusciati e privati del filo intestinale
  • 8 capesante, pulite
  • 1 calamaro piccolo, pulito e tagliato ad anelli
  • 1 peperone rosso, tagliato in quarti
  • 1 peperone giallo, tagliato in quarti
  • 1 zucchina, tagliata a fette per il lungo
  • 1 cipolla rossa, tagliata in quarti
  • Pomodorini ciliegino sul ramo (opzionale)
  • Spicchi di limone, per servire

Istruzioni:

  1. Prepara la marinata: In una ciotola, mescola l'olio d'oliva, l'aglio tritato, la scorza di limone, il succo di limone, il prezzemolo, l'origano, il peperoncino (se usato), il sale e il pepe.
  2. Marina i frutti di mare: Metti i filetti di branzino, i gamberi, le capesante e il calamaro nella marinata. Mescola per ricoprire uniformemente. Copri e refrigera per almeno 15 minuti, o fino a 30 minuti.
  3. Prepara le verdure: Spennella leggermente i quarti di peperone, le fette di zucchina e i quarti di cipolla rossa con olio d'oliva. Condisci con sale e pepe.
  4. Preriscalda la griglia: Preriscalda la griglia a fuoco medio-alto.
  5. Griglia le verdure: Metti le verdure sulla griglia e cuoci fino a quando non saranno tenere e leggermente carbonizzate, circa 5-7 minuti per lato.
  6. Griglia i frutti di mare: Griglia i filetti di pesce, prima con la pelle verso il basso (se usi la pelle), per 3-4 minuti per lato, o fino a quando non saranno cotti e friabili. Griglia i gamberi, le capesante e il calamaro per 2-3 minuti per lato, o fino a quando non saranno opachi e cotti.
  7. Assembla e servi: Disponi il pesce grigliato, i frutti di mare e le verdure su un piatto. Guarnisci con prezzemolo fresco, pomodorini (se usati) e spicchi di limone. Servi immediatamente la tua grigliata di pesce.