Ingredienti:

  • 2 rotoli di pasta sfoglia rotonda da 230g ciascuno
  • 250g di formaggio Camembert in scatola di legno
  • 1 uovo grande
  • 1 cucchiaino di latte intero
  • 1 pizzico di sale Maldon
  • 3 rametti di rosmarino fresco (solo aghi)
  • 50g di gherigli di noce
  • 1 cucchiaio di miele di castagno
  • 1 pizzico di pepe nero macinato fresco

Istruzioni:

  1. Preriscalda il forno a 200°C (statico). Stendi il primo rotolo di sfoglia su una teglia foderata. Posiziona la parte superiore della scatola del Camembert vuota al centro della sfoglia per segnare il punto senza tagliare. Spennella leggermente con il miele la zona circostante il cerchio centrale.
  2. Sovrapponi il secondo rotolo di sfoglia al primo. Posiziona il Camembert (senza carta, nella sua base di legno) al centro. Pratica dei tagli radiali partendo dal formaggio verso l'esterno creando 16 raggi. Ruota ogni raggio su se stesso due volte per creare un effetto a spirale e sigilla le estremità.
  3. Spennella la sfoglia con un mix di uovo sbattuto e latte. Distribuisci sopra gli aghi di rosmarino, le noci tritate e il sale Maldon. Incidi a croce la superficie del Camembert e aggiungi un filo di miele e pepe. Inforna per 20 minuti fino a doratura mogano.