Ingredienti:

  • 1 kg di pomodori maturi
  • 1 cetriolo medio (circa 200g)
  • 1 peperone verde medio (circa 150g)
  • 1/2 cipolla bianca piccola (circa 50g)
  • 1 spicchio d'aglio piccolo
  • 3 cucchiai di aceto di vino bianco
  • 5 cucchiai di olio extravergine d'oliva
  • 50 ml di acqua fredda
  • Sale fino q.b.
  • Pepe nero macinato fresco q.b.
  • Crostini di pane (facoltativo)
  • Uovo sodo a pezzetti (facoltativo)
  • Peperone verde a dadini (facoltativo)
  • Cetriolo a dadini (facoltativo)

Istruzioni:

  1. Lava, asciuga e taglia grossolanamente pomodori, cetriolo, peperone, cipolla e aglio.
  2. Metti le verdure tagliate nel frullatore. Aggiungi l'aceto, l'olio, l'acqua, il sale e il pepe. Frulla fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.
  3. Assaggia il gazpacho e aggiusta di sale, pepe, aceto o olio secondo i tuoi gusti.
  4. Trasferisci il gazpacho in un contenitore ermetico e lascialo raffreddare in frigorifero per almeno 30 minuti.
  5. Servi il gazpacho freddo, guarnito con crostini, uovo sodo, peperone e cetriolo a dadini e un filo d'olio. Questa è la ricetta per un ottimo gazpacho!