Ingredienti:

  • 1 kg di gamberoni freschi (circa 2.2 lbs)
  • 500g di pomodori pelati di buona qualità (circa 1.1 lbs)
  • 3 spicchi d'aglio
  • 1 peperoncino fresco
  • Un ciuffo di prezzemolo fresco
  • 5 cucchiai di olio extravergine d'oliva (circa 75 ml)
  • 1/2 bicchiere di vino bianco secco (circa 120 ml)
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Fette di pane casereccio per servire

Istruzioni:

  1. Pulisci i gamberoni rimuovendo il carapace e il filo intestinale. Sciacquali e tamponali con carta assorbente.
  2. Trita finemente l'aglio e il peperoncino.
  3. Scalda l'olio in padella e aggiungi l'aglio e il peperoncino. Rosola a fuoco basso finché l'aglio non è dorato e profumato.
  4. Alza la fiamma e sfuma con il vino bianco. Lascia evaporare l'alcool per circa un minuto.
  5. Aggiungi i pomodori pelati (schiacciandoli leggermente con una forchetta), sale e pepe. Abbassa la fiamma, copri e lascia cuocere per circa 10 minuti.
  6. Aggiungi i gamberoni al sugo e cuoci per circa 3-5 minuti, o finché non sono diventati rosa e cotti.
  7. Aggiungi il prezzemolo tritato fresco. Servi immediatamente i gamberoni al guazzetto, irrorati con un filo d'olio extravergine d'oliva e accompagnati da fette di pane casereccio.