Ingredienti:

  • 700 g di Gamberoni freschi o decongelati
  • 80 ml di Olio Extra Vergine d'Oliva
  • 4 spicchi d'Aglio tritati finemente
  • 30 g di Prezzemolo fresco tritato grossolanamente
  • 1 cucchiaino di Scorza di Limone (non trattato)
  • 45 ml di Succo di Limone fresco
  • 60 ml di Vino Bianco Secco
  • 1/2 cucchiaino di Peperoncino secco in scaglie (facoltativo)
  • Sale Marino Fino q.b.
  • Pepe Nero macinato fresco q.b.

Istruzioni:

  1. Preriscaldare il forno a 200°C (Ventilato) o 220°C (Statico). Foderare una teglia grande con carta da forno.
  2. Pulire i gamberoni: rimuovere il carapace (lasciando la coda per estetica) e praticare un taglio superficiale sul dorso per eliminare il filo nero intestinale. Asciugare tamponando bene.
  3. Preparare il condimento: in una ciotola, emulsionare vigorosamente OEVD, aglio tritato, prezzemolo, scorza e succo di limone, vino bianco, sale, pepe e peperoncino (se usato).
  4. Marinare brevemente: aggiungere i gamberoni al condimento e mescolare delicatamente per ricoprirli uniformemente. Lasciare riposare 5-10 minuti.
  5. Disporre i gamberoni sulla teglia preparata in un unico strato, senza sovrapporli, e versare uniformemente il liquido di marinatura residuo.
  6. Infornare per 12-15 minuti. I gamberoni sono cotti quando diventano opachi e di colore rosa/arancio vivo e la salsa sobbolle.
  7. Sfornare immediatamente. Spruzzare con un ultimo filo di succo di limone fresco e servire caldissimi con il sughetto di cottura.