Frittata di Zucchine Ripiena La Ricetta che ti Farà Impazzire

Istruzioni:

1. Preparare le zucchine: soffriggere le zucchine affettate con olio d'oliva, aglio, origano, sale e pepe fino a quando sono tenere e leggermente dorate. Mettere da parte una piccola quantità per guarnire in seguito.
2. Preparare il composto di uova: sbattere insieme le uova, il latte, il Parmigiano grattugiato, il sale e il pepe in una ciotola grande.
3. Preparare il ripieno: in una ciotola separata, unire la ricotta, il prosciutto cotto, la mozzarella, il Parmigiano grattugiato, il prezzemolo, la noce moscata, il sale e il pepe.
4. Assemblare la frittata: versare metà del composto di uova nella padella adatta al forno. Disporre metà delle zucchine cotte uniformemente sopra il composto di uova. Spalmare il ripieno di ricotta sopra le zucchine. Guarnire con le zucchine rimanenti e quindi versare il composto di uova rimanente sopra le zucchine e il ripieno.
5. Cuocere sul fornello: cuocere la frittata a fuoco medio-basso fino a quando il fondo è impostato e i bordi iniziano a rassodarsi.
6. Finire in forno: trasferire la padella in un forno preriscaldato e cuocere fino a quando la frittata è impostata al centro e leggermente dorata in cima.
7. Lasciare riposare: togliere la frittata dal forno e lasciarla riposare per qualche minuto prima di capovolgerla su un piatto da portata.
8. Guarnire e servire: spolverare con Parmigiano grattugiato extra e guarnire con le zucchine saltate messe da parte. Servire calda o a temperatura ambiente.