Focaccine alle Cipolle La Ricetta Sfiziosa della Nonna

Istruzioni:

1. Sciogli il lievito nell'acqua tiepida con un cucchiaino di zucchero. In una ciotola capiente, versa la farina, aggiungi l'acqua con il lievito, l'olio e il sale. Impasta energicamente fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.
2. Forma una palla, ungila leggermente con olio, copri con pellicola e lascia lievitare in un luogo caldo per almeno 1 ora e 30 minuti, o fino al raddoppio del volume.
3. Affetta finemente le cipolle. In una padella, scalda l'olio e aggiungi le cipolle, il sale e il pepe. Cuoci a fuoco basso per circa 20-25 minuti, mescolando spesso, fino a quando non saranno dorate e morbide. Aggiungi lo zucchero di canna e l'aceto balsamico, alza leggermente la fiamma e fai caramellare per qualche minuto, mescolando continuamente.
4. Dividi l'impasto lievitato in 12 palline. Stendi ogni pallina con le mani su una teglia rivestita di carta forno (o unta con olio) formando dei dischi di circa 10 cm di diametro.
5. Distribuisci le cipolle caramellate sulle focaccine, premendo leggermente per farle aderire all'impasto. Spolvera con sale grosso e, se desideri, aggiungi qualche ago di rosmarino fresco.
6. Per focaccine ancora più soffici, puoi far lievitare le focaccine farcite per altri 30 minuti (facoltativo).
7. Cuoci in forno preriscaldato a 200°C per circa 20-25 minuti, o fino a quando le focaccine non saranno dorate.
8. Sforna, lascia intiepidire leggermente e servi le focaccine alle cipolle tiepide.