Focaccia Facile della Nonna Un Successo Garantito

Istruzioni:

1. Sciogliere il lievito fresco in una piccola parte di acqua tiepida con un cucchiaino di zucchero. Lasciar riposare per 10 minuti fino a formare una schiuma. Se si usa il lievito secco, mescolarlo direttamente con la farina.
2. In una ciotola capiente, mescolare la farina, il sale e il lievito attivato (o il lievito secco). Aggiungere gradualmente l'acqua tiepida e l'olio extra vergine d'oliva.
3. Lavorare l'impasto a mano per circa 10 minuti, o in una planetaria per 5 minuti, fino ad ottenere una palla liscia ed elastica.
4. Trasferire l'impasto in una ciotola leggermente oliata, coprire con pellicola trasparente o un canovaccio umido e lasciar lievitare in un luogo caldo per circa 2 ore, o fino a quando non raddoppia di volume.
5. Ungere una teglia da forno con olio extra vergine d'oliva (o rivestirla con carta forno).
6. Trasferire l'impasto nella teglia e stenderlo delicatamente con le mani, cercando di distribuirlo uniformemente.
7. Coprire la teglia con un canovaccio e lasciar lievitare per altri 30 minuti.
8. Preriscaldare il forno a 200°C. Con le dita, creare dei piccoli buchi sulla superficie della focaccia. Irrorare con olio extra vergine d'oliva, cospargere con sale grosso e, se si desidera, con rosmarino fresco.
9. Infornare la focaccia nel forno preriscaldato per 25-30 minuti, o fino a quando non risulta dorata in superficie.
10. Sfornare la focaccia e lasciarla raffreddare leggermente su una griglia prima di tagliarla e servirla.