Ingredienti:

  • 2 finocchi grandi, freschi (circa 800g)
  • 50g pangrattato
  • 50g parmigiano grattugiato
  • 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
  • 1 spicchio d'aglio, tritato finemente
  • Un pizzico di noce moscata
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • 50 ml latte (opzionale)

Istruzioni:

  1. Pulire i finocchi, rimuovendo le foglie esterne più dure. Affettare finemente, preferibilmente con una mandolina.
  2. In una ciotola, mescolare il pangrattato, il parmigiano grattugiato, l'aglio tritato, la noce moscata, sale e pepe. Se si usa, aggiungere il latte gradualmente fino ad ottenere un composto umido ma non troppo liquido.
  3. Ungere una teglia da forno con un cucchiaio di olio. Distribuire i finocchi affettati nella teglia, creando uno strato uniforme.
  4. Cospargere uniformemente il composto di pangrattato e parmigiano sui finocchi. Irrorare con l'olio extravergine d'oliva rimanente.
  5. Infornare in forno preriscaldato a 180°C per 25-30 minuti, o finché il gratin non sarà dorato e i finocchi teneri. I Finocchi gratinati sono pronti!