Ingredienti:

  • 600g filetto di tonno fresco
  • 45ml olio extravergine d'oliva
  • Succo di 1 limone medio
  • 1 spicchio d'aglio tritato finemente
  • 200g pomodorini ciliegino tagliati a metà
  • 50g olive taggiasche denocciolate
  • 30ml capperi dissalati
  • Prezzemolo fresco tritato, q.b.
  • Origano fresco, q.b.
  • Sale e pepe nero macinato fresco, q.b.

Istruzioni:

  1. In una ciotola, mescolare olio d'oliva, succo di limone, aglio tritato, sale e pepe. Immergere i filetti di tonno nella marinatura, assicurandosi che siano ben ricoperti. Lasciare marinare in frigorifero per almeno 30 minuti.
  2. Mentre il tonno marina, in una ciotola a parte, mescolare i pomodorini tagliati a metà, le olive taggiasche, i capperi dissalati, prezzemolo tritato e origano. Condire con un filo d'olio, sale e pepe.
  3. Scaldare una padella antiaderente a fuoco medio-alto. Rimuovere il tonno dalla marinatura (conservare la marinatura!) e cuocere per 2-3 minuti per lato, a seconda dello spessore del filetto, per ottenere una cottura al sangue.
  4. Disporre il condimento di pomodorini, olive e capperi su un piatto da portata. Adagiare i filetti di tonno sopra il condimento. Versare la marinatura avanzata sul tonno.
  5. Guarnire con prezzemolo fresco tritato e servire immediatamente.